Nature.com saytına daxil olduğunuz üçün təşəkkür edirik.İstifadə etdiyiniz brauzer versiyasında məhdud CSS dəstəyi var.Ən yaxşı təcrübə üçün sizə yenilənmiş brauzerdən istifadə etməyi tövsiyə edirik (və ya Internet Explorer-də Uyğunluq rejimini söndürün).Bu arada, davamlı dəstəyi təmin etmək üçün biz saytı üslub və JavaScript olmadan təqdim edəcəyik.
Bu araşdırmada, sink oksidi (ZnO), polietilen qlikol (PEG), nanokil (NC) və kalsium daxil olmaqla müxtəlif əlavələrlə kəklikotu efir yağı (TEO) ilə zənginləşdirilmiş xitozan (CH) əsasında bioloji parçalana bilən filmlər hazırlanmışdır.Xlorid (CaCl2) və soyuducuda saxlandıqda məhsuldan sonrakı kələmin keyfiyyətini xarakterizə etmək.Nəticələr göstərir ki, ZnO/PEG/NC/CaCl2-nin CH əsaslı filmlərə daxil edilməsi su buxarının ötürülmə sürətini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır, dartılma gücünü artırır və təbiətdə suda həll olunan və bioloji parçalana bilir.Bundan əlavə, ZnO/PEG/NC/CaCl2 ilə birləşdirilmiş CH-TEO əsaslı filmlər fizioloji çəki itkisini azaltmaqda, ümumi həll olunan bərk maddələrin, titrə bilən turşuluğun saxlanmasında və xlorofil tərkibinin saxlanmasında əhəmiyyətli dərəcədə təsirli idi və mikrob artımını maneə törətməklə daha aşağı a* göstərdi., LDPE və digər bioloji parçalana bilən filmlərlə müqayisədə kələmin görünüşü və orqanoleptik keyfiyyətləri 24 gün saxlanılır.Nəticələrimiz göstərir ki, TEO və ZnO/CaCl2/NC/PEG kimi əlavələrlə zənginləşdirilmiş CH əsaslı filmlər, soyuducuda saxlandıqda kələmlərin saxlama müddətini qorumaq üçün davamlı, ekoloji cəhətdən təmiz və effektiv alternativdir.
Neftdən əldə edilən sintetik polimer qablaşdırma materialları müxtəlif qida məhsullarının keyfiyyətini və təhlükəsizliyini təmin etmək üçün uzun müddət qida sənayesində istifadə edilmişdir.Belə ənənəvi materialların üstünlükləri istehsalın asanlığı, aşağı qiymət və əla maneə xüsusiyyətlərinə görə göz qabağındadır.Bununla belə, bu parçalanmayan maddələrin kütləvi istifadəsi və utilizasiyası qaçılmaz olaraq getdikcə daha ciddi ətraf mühitin çirklənməsi böhranını kəskinləşdirəcək.Bu halda, ətraf mühitin mühafizəsi təbii qablaşdırma materiallarının inkişafı son illərdə sürətli olmuşdur.Bu yeni filmlər toksik olmayan, bioloji parçalana bilən, davamlı və biouyğundur1.Qeyri-toksik və biouyğun olmaqla yanaşı, təbii biopolimerlərə əsaslanan bu filmlər antioksidantları daşıya bilər və buna görə də ftalatlar kimi əlavələrin yuyulması da daxil olmaqla heç bir təbii qida çirklənməsinə səbəb olmur.Buna görə də, bu substratlar ənənəvi neft əsaslı plastiklərə uyğun alternativ kimi istifadə edilə bilər, çünki onlar qida qablaşdırmasında oxşar funksiyalara malikdir3.Bu gün zülallardan, lipidlərdən və polisaxaridlərdən əldə edilən biopolimerlər uğurla işlənib hazırlanmışdır ki, bunlar bir sıra yeni ekoloji cəhətdən təmiz qablaşdırma materiallarıdır.Chitosan (CH) asan film əmələ gətirmə qabiliyyəti, bioloji parçalanma qabiliyyəti, daha yaxşı oksigen və su buxar keçirməzliyi və ümumi təbii makromolekulların yaxşı mexaniki möhkəmlik sinfinə görə sellüloza və nişasta kimi polisaxaridlər də daxil olmaqla qida qablaşdırmasında geniş istifadə olunur.,5.Bununla belə, aktiv qida qablaşdırma filmləri üçün əsas meyar olan CH filmlərinin aşağı antioksidant və antibakterial potensialı onların potensialını məhdudlaşdırır6, buna görə də müvafiq tətbiq qabiliyyətinə malik yeni növlər yaratmaq üçün CH filmlərinə əlavə molekullar daxil edilmişdir.
Bitkilərdən əldə edilən efir yağları biopolimer filmlərə daxil edilə bilər və qablaşdırma sistemlərinə antioksidan və ya antibakterial xüsusiyyətlər verə bilər ki, bu da qidaların raf ömrünü uzatmaq üçün faydalıdır.Kəklikotu efir yağı, antibakterial, iltihab əleyhinə və antifungal xüsusiyyətlərinə görə ən çox öyrənilən və istifadə edilən efir yağıdır.Efir yağının tərkibinə görə kəklikotunun müxtəlif kimyəvi tipləri, o cümlədən timol (23-60%), p-simol (8-44%), qamma-terpinen (18-50%), linalool (3-4%) müəyyən edilmişdir. ).%) və karvakrol (2-8%)9, lakin timol tərkibindəki fenolların tərkibinə görə ən güclü antibakterial təsirə malikdir10.Təəssüf ki, bitki efir yağlarının və ya onların aktiv maddələrinin biopolimer matrislərinə daxil edilməsi, alınan biokompozit plyonkaların mexaniki möhkəmliyini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır11,12.Bu o deməkdir ki, qablaşdırma materialları və tərkibində bitki efir yağları olan plastikləşdirilmiş plyonkalar qida qablaşdırmasının mexaniki xassələrini yaxşılaşdırmaq üçün əlavə bərkidici müalicəyə məruz qalmalıdır.
Göndərmə vaxtı: 25 oktyabr 2022-ci il